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| 健康小常识 |
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| 冬天来了，街头上印象尤为深刻的就是糖炒栗子，可见栗子是多么的受欢迎。那么栗子该怎么选呢？开口的能吃吗？开口的糖炒板栗能吃，但不建议食用，因为开口的糖炒板栗可能存在多方面的健康隐患。
1、卫生问题：开口的糖炒板栗容易残留脏污，且在存放和运输过程中容易被细菌、霉菌等有害微生物污染，食用后可能导致食物中毒或肠道不适。
2、焦糖污染：炒制过程中，锅里的黑砂和糖在高温下反应形成焦糖，含有有害成分。开口的板栗容易粘到这些黑焦糖。
3、高糖高热量：开口的糖炒板栗含有大量的糖和热量，长期食用会导致肥胖、血糖升高等健康问题。
4、质量隐患：有些摊贩使用糖精钠和劣质的泔脚油炒栗子，开口的栗子更容易受到污染，对人体健康有害。
因此，瑞程建议大家选择密封良好、正规渠道购买的糖炒板栗，且尽量购买不开口的板栗以确保食用安全。同时，食用时应适量，并注意细嚼慢咽，以充分发挥其营养价值并减少不良影响。
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