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| 健康小常识 |
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海蜇，又称“水母”、“石镜”、“海蛇”，其口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。海蜇皮富含优质蛋白质、维生素、矿物质及多种微量元素，如钾、磷、钙、铁、锌、碘等。其中含有类似于乙酰胆碱的物质，这种物质能够扩张血管、减慢心率，从而达到降低血压的效果。因此，对于高血压患者而言，适量食用海蜇皮是有益的。
海蜇皮除了具有降低血压的作用，也适合痛风及高尿酸血症患者食用，因为海蜇皮属于低嘌呤食物，不会造成体内尿酸数值明显增加。而且海蜇皮中的多糖成分具有增强机体免疫功能的作用，能够提高身体的抵抗力，适合免疫力较弱的人食用。它也有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，适合长期便秘或肠道功能不佳的人食用。
不过需要注意的是，新鲜的海蜇皮含有毒素，不能直接食用，需要经过适当的处理，如用食盐、明矾腌制三次，使海蜇脱水并去除毒素后，才可以安全食用。
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