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| 健康小常识 |
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| 人体内的胆固醇水平一般会维持在一个正常的范围内，如果超出这个范围，对身体是一个巨大的负担。而胆固醇高与饮食有莫大的关系，因此，胆固醇高的人应特别注意饮食，以减少低密度脂蛋白胆固醇的摄入，同时增加高密度脂蛋白胆固醇的水平。那么，胆固醇过高，哪些食物不宜吃呢？
1、高饱和脂肪的食物（严格控制）
动物脂肪：肥牛、肥羊、五花肉、猪油、牛油、鸡皮、鸭皮等。
加工肉制品：香肠、培根、火腿、腊肉、午餐肉等。
全脂乳制品：全脂牛奶、黄油、奶油、奶酪（如切达奶酪、奶油奶酪）。
替代建议：选择瘦肉（如鸡胸肉、里脊肉）、脱脂/低脂牛奶、植物奶（如杏仁奶、燕麦奶）。
2、反式脂肪（尽量避免）
油炸食品：炸鸡、薯条、油条、炸糕等。
加工零食：部分饼干、蛋糕、派、膨化食品（注意成分表中的“氢化植物油”“人造奶油”）。
植脂末：某些速溶咖啡、奶茶粉。
3、高胆固醇食物（适量控制）
虽然饮食胆固醇对血胆固醇的影响因人而异，但高风险人群仍需限制：
动物内脏：猪肝、鸡肝、脑花、腰子等（胆固醇含量极高）。
海鲜类：鱿鱼、蟹黄、虾头、鱼子酱（但普通鱼类如三文鱼富含Omega-3，可适量吃）。
蛋黄：鸡蛋蛋黄（健康人群每天1个无妨，但胆固醇高者建议每周3-4个全蛋，或只吃蛋白）。
4、高糖及精制碳水食物
添加糖食品：含糖饮料（可乐、果汁）、糖果、冰淇淋、甜点。
精制碳水：白面包、白米饭、糕点（可能转化为甘油三酯，间接影响胆固醇）。
替代建议：选择全谷物（燕麦、糙米、藜麦）、低GI水果（苹果、莓类）。
5、其他需注意的食物
椰子油/棕榈油：虽为植物油脂，但饱和脂肪含量高，不建议长期大量使用。
酒精：过量饮酒会升高甘油三酯，建议男性≤2杯/天，女性≤1杯/天（1杯≈啤酒350ml）。
推荐饮食调整
增加膳食纤维：燕麦、豆类、苹果、西兰花等可溶性纤维能结合胆固醇排出。
健康脂肪：坚果（如杏仁、核桃）、深海鱼（三文鱼、鲭鱼）、橄榄油、牛油果。
植物固醇：部分强化食品（如某些植物固醇牛奶）可帮助降低LDL。
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